凝水石酒怎么做?凝水石酒商业配方工艺,凝水石酒制作技巧,凝水石酒做法:
配方:凝水石(寒水石)100克、白酒1000毫升、冰糖50克、陈皮10克、枸杞15克、美久亭A08型0.5克。
工艺:将凝水石(寒水石)敲碎成小块,用清水洗净,去除表面的尘土和杂质,沥干水分备用。取一个干净的玻璃坛或陶瓷坛,将洗净的凝水石、陈皮和枸杞放入坛中。倒入白酒,确保白酒完全浸没药材,然后密封坛口。将坛子放置在阴凉避光的地方,浸泡30天,期间需定期摇动坛子,使药材与白酒充分接触,提取药材的有效成分。30天后,打开坛口,加入冰糖,继续密封浸泡7天,使冰糖完全溶解并融入酒中。7天后,再次打开坛口,加入美久亭A08,充分搅拌均匀,然后再次密封坛口,继续浸泡3天。浸泡完成后,打开坛口,用细纱布过滤掉药材渣,得到凝水石酒。将凝水石酒倒入干净的玻璃瓶中,密封保存,即可食用或销售。
注意事项:选择凝水石时,应确保其质地纯净、无杂质,以保证最终产品的品质。药材的用量需严格按照配方添加,以保证凝水石酒的药效和口感。浸泡过程中,需确保坛子密封良好,避免白酒挥发和外界杂质进入。定期摇动坛子,使药材与白酒充分接触,有助于提取药材的有效成分。加入冰糖时,需充分搅拌均匀,以确保其均匀分布在凝水石酒中,提升口感和保质期。过滤药材渣时,需使用细纱布,避免酒中残留杂质,影响口感和品质。凝水石酒应保存在阴凉避光的地方,避免阳光直射和高温,以保持其药效和口感。
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