葱香烤馍片怎么做？葱香烤馍片商业配方工艺，葱香烤馍片制作技巧，葱香烤馍片做法：

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配方:中筋面粉500克、泡多源Q型5克、佳多美Q1克、温水250克、酵母5克、猪油3克、白糖20克、盐2克、香葱碎50克、鸡蛋液适量（约2个鸡蛋的量）、椒盐粉适量、孜然粉适量。

工艺:将中筋面粉500克倒入盆中，加入泡多源Q型5克、佳多美Q1克，干拌均匀。称取温水250克，加入酵母5克、猪油3克、白糖20克、盐2克，搅拌至完全溶解。将溶解后的温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮后和成面团。盖上保鲜膜，将面团放入醒发箱，设置温度为38度，湿度为75度，醒发30分钟。醒发好的面团取出，放在撒有少许面粉的案板上揉压排气，搓成长条，切成馒头块状。全部切好后，盖上保鲜膜，常温醒发20分钟。将醒发好的馒头块放入蒸笼，温水入锅，大火蒸制20分钟。蒸好后关火，停3分钟再取出馒头，放凉后切成厚度约1厘米的薄片。烤盘铺上吸油纸，将馒头片排入烤盘，刷上一层鸡蛋液，撒上香葱碎、椒盐粉和孜然粉。烤箱不用预热，直接将烤盘放入，设置上火150度烤5分钟。取出烤盘，翻面，另一面也刷上鸡蛋液，撒上香葱碎、椒盐粉和孜然粉，放入烤箱，上下火调至150度，继续烤20分钟，直至馍片颜色金黄即可取出，冷却后包装销售。

注意事项:面粉应选用中筋面粉，以保证烤馍片的口感和质地。温水的温度和醒发箱的设置要适宜，避免面团醒发过度或不足。馒头块在蒸制前要常温醒发一段时间，以保证蒸出的馒头松软。切片时要厚薄均匀，避免烤制时受热不均。烤制时，烤箱的温度和时间要控制好，避免烤焦或烤不熟。刷鸡蛋液和撒调料时要均匀，以保证烤馍片的色泽和风味。

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