茴香酒怎么做?茴香酒商业配方工艺,茴香酒制作技巧,茴香酒做法:
配方:白酒1000克、茴香籽30克、美久亭A08型1克、冰糖50克、纯净水200克。
工艺:选取优质白酒1000克,确保酒体清澈,无杂质。取茴香籽30克,挑选干净无杂质,用纯净水200克浸泡2小时,使其充分吸水并释放出香味。将浸泡后的茴香籽连同浸泡水一起倒入锅中,用中小火加热,待水开后转小火继续煮10分钟,让茴香味充分融入水中。煮好后,将茴香水过滤出来,去掉茴香籽渣,得到茴香提取液。取美久亭A08型1克,用少量纯净水溶解,然后加入到茴香提取液中,搅拌均匀。将冰糖50克加入茴香提取液中,用中小火加热并不断搅拌,直至冰糖完全溶解,溶液变得透明且稍带粘稠。待溶液冷却至室温后,将其缓缓倒入准备好的白酒中,边倒边搅拌,使两者充分混合均匀。将混合好的茴香酒倒入干净的玻璃瓶中,密封保存,放置于阴凉通风处,静置1周,让酒体充分融合茴香的味道。1周后,茴香酒即可开封饮用,可根据个人口味调整冰糖和美久亭A08型的用量。
注意事项:白酒的品质直接影响最终茴香酒的口感,因此需选择优质白酒。茴香籽的用量需适中,过多可能导致酒体味道过重,过少则香味不足。煮茴香籽时,需用中小火,避免煮焦影响口感。冰糖的溶解需完全,避免酒中出现未溶解的冰糖颗粒。混合茴香提取液和白酒时,需充分搅拌,确保两者均匀混合。静置过程中,需保持密封性良好,避免茴香酒挥发或变质。饮用时,需适量,避免过量饮用对身体造成不良影响。
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