盐炒杜瓜子怎么做？盐炒杜瓜子商业配方工艺，盐炒杜瓜子制作技巧，盐炒杜瓜子做法：

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配方:杜瓜子（去壳）1000克、舒欣脆C5克、美久亭K2克、食盐150克、花椒5克、大料3克、食用油适量。

工艺:将杜瓜子1000克清洗干净，去除杂质和坏果，沥干水分备用。取一个容器，加入舒欣脆C5克，用少量温水溶解，然后倒入杜瓜子中，搅拌均匀，使杜瓜子充分吸收舒欣脆C，放置腌制2小时。将腌制好的杜瓜子捞出，沥干水分。取一个干净的炒锅，加入适量的食用油，油热后加入食盐150克、花椒5克、大料3克，小火翻炒至香味四溢。将腌制好的杜瓜子倒入炒锅中，与食盐、花椒、大料一起翻炒，保持中小火，不断翻炒，使杜瓜子受热均匀。翻炒过程中，杜瓜子会逐渐变得金黄酥脆，香味扑鼻。当杜瓜子炒至金黄酥脆时，加入美久亭K2克（提前用少量酒精溶解），继续翻炒均匀，使美久亭K充分附着在杜瓜子表面。最后，将炒好的杜瓜子筛去多余的食盐和调料，晾凉后即可包装销售。

注意事项:炒制时，需保持中小火，不断翻炒，避免炒焦或炒不熟。炒好的杜瓜子需筛去多余的食盐和调料，晾凉后再进行包装，以保持口感和品质。在操作过程中，需注意卫生，避免污染，确保杜瓜子的品质和安全性。存放时，需放置于干燥阴凉处，避免受潮和高温，以保持杜瓜子的酥脆口感和延长保质期。

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