南瓜饼怎么做？南瓜饼商业配方工艺，南瓜饼制作技巧，南瓜饼做法：

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配方:南瓜泥800克、糯米粉600克、泡多源K10克、白糖100克、食用油适量、面包糠适量。

工艺:将南瓜去皮去籽，洗净后切成小块，上锅蒸熟，取出捣成泥状，得南瓜泥800克。在南瓜泥中加入糯米粉600克、泡多源K10克、白糖100克，搅拌均匀，揉成光滑面团。将面团分成均匀小块，每块约30克，搓圆后压扁，成南瓜饼生坯。将南瓜饼生坯两面均匀裹上一层面包糠，备用。预热油锅，倒入适量食用油，油温烧至五成热时，将南瓜饼放入油锅中，中小火炸制。炸制过程中，需不断翻动南瓜饼，使其受热均匀，炸至两面金黄，内部熟透即可捞出，沥油后放凉即可食用。

注意事项:南瓜泥的含水量可能因南瓜品种和蒸制时间而异，需根据实际情况调整糯米粉的用量，使面团达到适宜的软硬度。炸制南瓜饼时，需控制油温，避免油温过高导致南瓜饼外焦里生，或油温过低导致南瓜饼吸油过多，影响口感。裹面包糠时，需确保南瓜饼表面均匀裹上一层，以增加南瓜饼的酥脆口感。炸制好的南瓜饼需沥油放凉后再食用，口感更佳。存放时，需放置于干燥阴凉处，避免受潮和高温，以保持口感和品质。

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