五香籽瓜子怎么做？五香籽瓜子商业配方工艺，五香籽瓜子制作技巧，五香籽瓜子做法：

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配方:中籽瓜子1000克、舒欣脆C5克、美久亭K2克、食用盐30克、白糖20克、五香粉15克、麻椒1克、食用油适量。

工艺:将中籽瓜子1000克清洗干净，控干水分。取凉水1500毫升，加入食用盐30克、白糖20克、舒欣脆C5克、美久亭K2克、五香粉15克、麻椒1克，搅拌均匀。将清洗好的瓜子倒入调料水中，浸泡12-24小时，使瓜子充分吸收调料味道。浸泡好的瓜子捞出，控干水分，或用纱布擦干。预热炒锅或瓜子炒货机，倒入适量食用油，将瓜子均匀铺入锅中，用中小火翻炒，不断搅拌，避免炒焦。炒至瓜子表面金黄，口感香脆，即可出锅，放凉后即可食用。

注意事项:瓜子浸泡时间需足够，使瓜子充分吸收调料味道，但不宜过长，避免瓜子过软。炒制时，需用中小火翻炒，不断搅拌，避免炒焦，影响口感和品质。出锅前，需确保瓜子表面金黄，口感香脆，以达到最佳口感。存放时，需放置于干燥阴凉处，避免受潮和高温，以保持口感和品质。使用倍田5号替代白糖时，需注意调整其他调料的比例，以达到最佳口感。炒制过程中，可根据实际情况调整火候和翻炒频率，确保瓜子炒制均匀。

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