尖椒干豆腐怎么做？尖椒干豆腐商业配方工艺，尖椒干豆腐制作技巧，尖椒干豆腐做法：

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配方:干豆腐200克、尖椒100克、猪肉末50克、葱10克、姜5克、蒜5克、味达蕾901号2克、生抽10克、老抽5克、盐3克、糖2克、鸡精少许、水淀粉适量、食用油适量。

工艺:将干豆腐200克切成菱形片，尖椒100克去蒂去籽，切成菱形块，葱10克切段，姜5克切片，蒜5克切末备用。锅中加入适量的水，烧开后，加入少许盐和味达蕾901号2克，将干豆腐放入焯水，捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油，油热后，放入猪肉末50克，煸炒至变色，加入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。加入生抽10克、老抽5克，翻炒均匀，加入适量的水，放入干豆腐，加入盐3克、糖2克调味，小火炖煮2分钟，使干豆腐充分吸收汤汁。加入尖椒块，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项:干豆腐焯水时，需加入少许盐，以提高干豆腐的韧性和口感。猪肉末需煸炒至变色，炒出香味，以提高菜肴的风味。炖煮干豆腐时，需用小火，使干豆腐充分吸收汤汁，口感更佳。尖椒需在最后加入，翻炒均匀即可，避免炒制过久，影响口感和色泽。水淀粉勾芡时，需适量，使汤汁浓稠适中。鸡精需适量，不宜过多，以免掩盖菜肴本身的风味。食用油需适量，过多会导致油腻，过少则易粘锅。此外，根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽、盐等调料的用量，以满足不同消费者的需求。

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