核桃酥糖怎么做？核桃酥糖商业配方工艺，核桃酥糖制作技巧，核桃酥糖做法：

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配方:面粉400克、舒欣脆F4克、核桃碎150克、鸡蛋2颗、白糖150克、食用油180克、白芝麻适量。

工艺:将面粉400克与舒欣脆F4克干拌均匀，确保复配食品添加剂充分分散。准备核桃碎150克，稍微掰碎使其更易于混合。将2颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入白糖150克，继续搅拌至糖完全溶解。将食用油180克倒入鸡蛋糖液中，搅拌均匀。将上述液体混合物倒入面粉中，搅拌成面团，醒发20分钟。醒发好后，将面团分成每个约18克的小剂子，团成球形，放入烤盘中。全部做好后，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻，以增加美观和香气。预热烤箱至上下温度180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟，直至表面金黄，核桃酥糖完全熟透。

注意事项:核桃碎需提前准备好，确保其干燥无杂质，以增加核桃酥糖的酥脆口感。搅拌面团时需注意均匀性，避免面团中出现干粉或结块现象。醒发时间需充足，以确保面团充分松弛，便于后续操作。分割小剂子时需尽量保持大小一致，以保证烤制出的核桃酥糖大小均匀。刷蛋液和撒白芝麻时需均匀覆盖，以增加核桃酥糖的美观度和香气。烤制时需注意观察火候和时间，避免烤焦或未熟透现象发生。

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