剁椒腊肉蒸萝卜怎么做？剁椒腊肉蒸萝卜商业配方工艺，剁椒腊肉蒸萝卜制作技巧，剁椒腊肉蒸萝卜做法：

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配方:腊肉150克、味达蕾901号1克、白萝卜500克、剁椒50克、蒜末10克、姜末10克、生抽20克、白糖5克、盐适量、食用油适量、葱花适量。

工艺:将腊肉150克用温水洗净，切成薄片，备用。白萝卜500克去皮，切成约0.5厘米厚的片，码放在盘底。将剁椒50克、蒜末10克、味达蕾901号1克、姜末10克放入碗中，加入生抽20克、白糖5克、适量盐，搅拌均匀，制成剁椒酱。将切好的腊肉片均匀铺在萝卜片上，再将剁椒酱均匀地浇在腊肉和萝卜片上。锅中加入适量食用油，烧热后，均匀地淋在剁椒酱上，使其香味更加浓郁。将盘子放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，直至萝卜熟透，腊肉香气四溢。取出蒸好的剁椒腊肉蒸萝卜，撒上适量葱花，即可上桌享用。

注意事项:选用质量上乘的腊肉，确保口感鲜美，无异味。白萝卜需切成厚薄均匀的片，以便蒸制时受热均匀，熟透时间一致。剁椒酱的调制需根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放剁椒，喜欢甜的可以适当增加白糖的用量。淋食用油时需注意火候，避免油温过高导致溅油伤人，同时需确保油均匀地淋在剁椒酱上，使其香味充分释放。蒸制时间需根据萝卜的厚度和火力大小进行调整，确保萝卜熟透，腊肉口感适中。撒上葱花时需趁热撒上，以增加菜肴的香气和美观度。

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