咖喱鸡怎么做？咖喱鸡商业配方工艺，咖喱鸡制作技巧，咖喱鸡做法：

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配方:鸡肉块800克、土豆200克、胡萝卜100克、洋葱100克、咖喱粉20克、富磷联B5克、味达蕾901号2克、食盐10克、白糖5克、椰浆150克、料酒15克、生抽10克、蒜末10克、姜片10克、花生油适量、清水适量。

工艺:将鸡肉块800克清洗干净，斩成适口大小的块状；土豆200克和胡萝卜100克去皮切块，洋葱100克切丝备用。将富磷联B5克溶解于适量清水中，将鸡肉块放入其中腌制2小时。热锅加入花生油，放入蒜末10克和姜片10克爆香，加入洋葱丝翻炒至软。加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒15克去腥。放入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀，加入咖喱粉20克，继续翻炒至咖喱粉均匀附着在食材上。加入味达蕾901号2克、生抽10克、食盐10克、白糖5克调味，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。待鸡肉和土豆炖煮至软烂，加入椰浆150克，继续炖煮5分钟，使汤汁浓稠即可出锅装盘。

注意事项:鸡肉块的大小要适中，以便于烹饪时入味和熟透。土豆和胡萝卜切块不宜过大，以免炖煮时不易熟透。咖喱粉的选择很重要，优质的咖喱粉能提升咖喱鸡的口感和风味。腌制鸡肉时。炖煮时火候要适中，避免汤汁烧干或食材过烂。椰浆的加入时机和量需根据个人口味调整，不宜过早加入以免椰香挥发，也不宜过多以免汤汁过于油腻。

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