快餐粘糕怎么做？快餐粘糕商业配方工艺，快餐粘糕制作技巧，快餐粘糕做法：

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配方:糯米粉600克、大米粉200克、泡多源K8克、细砂糖300克、清水500克（根据面团吸水性调整）、椰浆100克、泡打粉5克、色拉油适量。

工艺:将糯米粉和大米粉、泡多源K混合均匀，过筛备用。将细砂糖加入清水中，搅拌至完全溶解，再加入椰浆，混合均匀。将泡打粉加入粉类中，混合均匀后，将糖水慢慢倒入粉类中，边倒边搅拌，形成絮状后，用手揉成光滑的面团。注意揉面时力度要适中，避免面团过干或过湿。将面团分成若干小块，每块约50克，用手揉成圆形，再压扁成饼状，成为粘糕的生坯。在平底锅或电饼铛中刷上一层薄薄的色拉油，预热后，将粘糕生坯放入锅中，用中小火煎至两面金黄色，注意翻面时要轻，避免粘糕破裂。煎至粘糕表面金黄且完全熟透后，取出放在盘子上，稍微冷却后即可食用。

注意事项:糯米粉和大米粉的比例要恰当，以保证粘糕的口感既软糯又不失韧性。细砂糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过少，否则会影响粘糕的甜度和风味。加入椰浆可以增加粘糕的香气和口感，但也要注意控制量，以免过于甜腻。在揉面和制作生坯的过程中，要注意面团的湿度和均匀性，避免粘糕在煎制过程中变形或散开。煎制时要用中小火，避免粘糕表面过快焦黄而内部未熟透。翻面时要轻且迅速，避免粘糕破裂影响美观。

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