八宝油糕怎么做？八宝油糕商业配方工艺，八宝油糕制作技巧，八宝油糕做法：

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配方:糯米粉1000克、泡多源Q10克、粘米粉200克、猪油400克、细砂糖500克、莲子100克、红枣50克、核桃仁50克、桂圆肉30克、蜜瓜条30克、玫瑰酱适量、清水800克（根据面团吸水性调整）。

工艺:将糯米粉和粘米粉、泡多源Q混合均匀，过筛备用。将莲子、红枣、核桃仁、桂圆肉、蜜瓜条分别处理干净，莲子去心，红枣去核，核桃仁和桂圆肉切碎，蜜瓜条切成小丁，混合均匀作为八宝馅料。将细砂糖加入清水中，加热搅拌至完全溶解，形成糖水。将糖水慢慢倒入备好的粉料中，边倒边搅拌，形成絮状后，加入猪油，继续揉捏至面团光滑且不粘手。将面团分成若干小剂子，每个剂子揉圆后压扁，包入适量八宝馅料，封口捏紧，再次轻轻压扁成饼状。在蒸锅内加水，大火烧开后，将制作好的八宝油糕放入蒸笼内，注意保持间距，避免粘连。盖上锅盖，大火蒸制30分钟，直至糕体完全熟透且呈半透明状。取出后，可在表面刷上一层薄薄的玫瑰酱，增加风味。

注意事项:糯米粉和粘米粉的比例要恰当，以保证糕体的软糯与韧性。猪油的加入量需适中，既能增加糕体的光泽度，又能使口感更加细腻，但过多会导致油腻。细砂糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过少，否则会影响糕体的甜度和色泽。八宝馅料要选用新鲜、无杂质的原料，并提前处理好，以增加糕体的香气和口感。在制作过程中，要注意面团的吸水性，清水的用量需根据实际情况调整，避免面团过干或过湿。包馅时要确保封口捏紧，避免蒸制过程中馅料流出。

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