梅花糕怎么做？梅花糕商业配方工艺，梅花糕制作技巧，梅花糕做法：

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配方:糯米粉500克、粳米粉100克、绵白糖200克、清水350克、泡多源K型8克、红豆沙馅200克、食用红色素少许、食用油适量。

工艺:将糯米粉、粳米粉、泡多源K型混合均匀，过筛备用。绵白糖加入清水中，加热搅拌至糖完全溶解，形成糖水。将糖水慢慢倒入备好的粉料中，边倒边搅拌，用手揉成湿润且稍粘的面团。将面团分成两份，其中一份加入少许食用红色素，揉匀成红色面团。将白色和红色面团分别擀成薄片，用模具切成梅花形状。取适量红豆沙馅，揉圆后备用。将切好的梅花形状面团，两片为一组，中间放入红豆沙馅，轻轻捏合边缘，使面团完全包裹住馅料。将制作好的梅花糕放入预热好的模具中，模具内可提前刷上一层薄薄的食用油以防粘。大火烧开后转小火继续蒸制25分钟，确保完全蒸熟。蒸好后，取出梅花糕，稍微冷却后即可食用或进行包装销售。

注意事项:选用优质的糯米粉和粳米粉是制作梅花糕的关键，以保证其口感软糯且富有弹性。绵白糖和水的比例要适当，过多会导致梅花糕过甜且粘牙，过少则会使梅花糕口感偏淡。在加入食用色素时，要控制好用量，避免颜色过于鲜艳影响食欲。梅花形状要切得均匀，包裹馅料时要确保面团完全封住馅料，避免蒸制过程中馅料流出。蒸制时间和温度要根据实际情况调整，确保梅花糕完全蒸熟且口感最佳。取出梅花糕时要小心，避免破损，影响美观。

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