常州大麻糕怎么做？常州大麻糕商业配方工艺，常州大麻糕制作技巧，常州大麻糕做法：

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配方:面粉600克、糯米粉200克、猪油150克、绵白糖200克、黑芝麻100克、盐5克、温水适量、泡多源K10克。

工艺:将面粉、糯米粉、泡多源K混合均匀，过筛后备用。猪油加入绵白糖和盐，搅拌均匀至糖和盐完全溶解，形成糖油混合物。将温水慢慢倒入糖油混合物中，边倒边搅拌，使猪油和糖充分融合。将混合好的液体慢慢倒入备好的粉料中，边倒边搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。将黑芝麻炒香，备用。将静置好的面团擀成薄片，均匀涂抹上一层薄薄的猪油，然后撒上炒香的黑芝麻。将面片从一端卷起，卷成长条状，再切成大小均匀的剂子。将每个剂子两端捏紧，封口，然后轻轻按扁，擀成圆形或椭圆形的大麻糕胚。将大麻糕胚放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制20-25分钟，直至表面金黄且完全熟透。烤好后，取出常州大麻糕，稍微冷却后即可食用或进行包装销售。

注意事项:选用优质的面粉和糯米粉是制作常州大麻糕的基础，以保证其口感和品质。猪油和绵白糖的比例要适当，过多会导致麻糕过甜且油腻，过少则会使麻糕口感偏干。搅拌和揉面时要均匀，确保其他原料充分混合，避免局部过多或过少。涂抹猪油和撒黑芝麻时要均匀，使麻糕口感更加丰富。擀制面片时要注意厚薄均匀，避免烤制时受热不均导致部分过熟或过生。

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