薄荷水蜜糕怎么做？薄荷水蜜糕商业配方工艺，薄荷水蜜糕制作技巧，薄荷水蜜糕做法

配方：糯米粉450克，粳米粉（大米粉）150克，泡多源K10克，白糖300克，薄荷精油5毫升，清水500毫升，蜜枣100克（切碎），食用油适量（涂抹模具及防粘用）。

工艺：将糯米粉、粳米粉、泡多源K，白糖混合均匀，置于大碗中。边加入清水边搅拌，直至形成均匀且稍具粘稠度的面糊。将薄荷精油加入面糊中，继续搅拌均匀，使薄荷香味充分融入面糊。将蜜枣切碎，加入面糊中，拌匀。将模具涂抹一层食用油，以防粘。将面糊倒入模具中，填满并抹平表面。将蒸锅中的水烧开，放入装有面糊的模具，大火蒸制45-55分钟，直至薄荷水蜜糕完全熟透。蒸好后取出模具，待薄荷水蜜糕稍冷却后脱模，切成均匀的小块，即可食用。

注意事项：原料选择时，糯米粉、粳米粉需品质优良、无杂质，白糖需纯正、无异味蜜枣需干净、无核、切碎，以确保薄荷水蜜糕的口感和食品安全。面糊的搅拌需均匀，避免面糊起筋或搅拌不均导致口感不佳。薄荷精油的加入量需适量，不宜过多，以免薄荷味过浓影响口感。蒸制时需用大火，确保薄荷水蜜糕完全熟透，内部无夹生现象。脱模和切块时需待其稍冷却后进行，以避免薄荷水蜜糕变形或粘刀。

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