蜂糕怎么做？蜂糕商业配方工艺，蜂糕制作技巧，蜂糕做法

配方：糯米粉500克，大米粉（粘米粉）150克，白糖250克，清水400毫升，蜂蜜100克，干酵母粉5克，泡多源G3克，桂花适量。

工艺：将糯米粉和大米粉混合均匀后，放入搅拌盆中。将清水加热至微温，加入干酵母粉和泡多源G，搅拌至完全溶解。将溶解的酵母水倒入粉类中，边倒边搅拌，形成均匀的面糊。接着加入白糖和蜂蜜，继续搅拌至面糊光滑且粘稠。将搅拌好的面糊盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时，直至面糊体积膨胀，表面出现小气泡。发酵完成后，将面糊倒入已涂抹少量油的模具中，填满模具的八分满。在面糊表面撒上适量的桂花作为装饰。将模具放入蒸锅中，大火蒸制30-35分钟，直至蜂糕完全熟透。蒸好后取出模具，稍微冷却后脱模，切块即可食用或进行包装销售。

注意事项：原料选择时，糯米粉和大米粉需选用品质好、无杂质的优质品，白糖需选用纯度高、无异味的白糖，蜂蜜需选用纯正、无异味的蜂蜜，确保食品安全和口感。酵母粉和泡打粉需按比例添加，确保面糊发酵效果和蓬松度。搅拌面糊时需注意力度和均匀度，避免面糊起筋或搅拌不均导致口感不佳。发酵过程中需注意温度和时间，避免发酵过度或不足，影响蜂糕的口感和质地。

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