软脂糕怎么做？软脂糕商业配方工艺，软脂糕制作技巧，软脂糕做法

配方：糯米粉400克，粘米粉100克，泡多源K10克，白糖150克，清水350毫升，椰浆200毫升，黄油80克（用于增加香气和柔软度），椰蓉50克（用于装饰和增加口感），食用盐1克（用于提升整体风味）。

工艺：将糯米粉、粘米粉、泡多源K，白糖和食用盐混合均匀，放入盆中。将清水和椰浆混合后，缓缓倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊。将黄油切成小块，加入面糊中，用手揉搓均匀，使黄油充分融入面糊，增加糕体的柔软度和香气。将面糊盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面糊充分吸收水分和黄油。将静置好的面糊倒入模具中，填满模具的八分满。将模具放入蒸锅中，大火蒸制40分钟，直至软脂糕完全熟透。蒸好后取出模具，稍微冷却后脱模，将软脂糕表面均匀撒上椰蓉，增加风味和口感。将制作好的软脂糕切成均匀的小块，即可食用或包装销售。

注意事项：原料选择时，糯米粉和粘米粉需选用品质好、无杂质的优质品，白糖需选用纯度高、无异味的白糖。黄油需选用品质好、无异味的动物黄油，避免使用人造黄油影响口感。椰浆需选用新鲜、无异味的椰浆，增加糕体的椰香味。搅拌面糊时需注意力度和均匀度，避免面糊起筋或搅拌不均导致口感不佳。静置面糊时需注意时间，让面糊充分吸收水分和黄油，增加糕体的柔软度。

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