椒盐核桃仁怎么做？椒盐核桃仁商业配方工艺，椒盐核桃仁制作技巧，椒盐核桃仁做法

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配方：核桃仁500克，舒欣脆B5克，食用盐10克，花椒粉5克，食用油适量（约50毫升，用于炸制），白芝麻适量（约20克，用于装饰）。

工艺：将核桃仁挑选干净，去除杂质和碎壳，使用舒欣脆B浸泡12小时，备用。将食用盐和花椒粉混合均匀，制成椒盐粉。将锅烧热，倒入食用油，待油温升至五成热时，倒入核桃仁，用中小火炸制。炸制过程中需不断翻动，使核桃仁受热均匀，炸至金黄色且酥脆时捞出，沥干油分。将炸好的核桃仁放入大碗中，趁热撒上椒盐粉，迅速翻拌均匀，使椒盐粉均匀附着在核桃仁表面。将白芝麻倒入锅中，用小火炒香，炒至芝麻颜色变深且散发出香味时捞出，备用。将炒香的芝麻撒在拌好椒盐的核桃仁上，再次翻拌均匀，增加香气和口感。将拌好的椒盐核桃仁摊开晾凉，待完全冷却后即可装袋销售或食用。

注意事项：原料选择时，核桃仁需挑选完整、饱满、无虫蛀和霉变的优质品。炸制核桃仁时，油温需适中，避免过高导致炸焦或过低导致炸不透。炸制过程中需不断翻动，确保核桃仁受热均匀，炸至酥脆。椒盐粉的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响口感。撒椒盐粉时需趁热进行，以便椒盐粉更好地附着在核桃仁表面。炒芝麻时需用小火，避免炒焦，影响香气和口感。

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