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配方：生核桃仁400克，舒欣脆B5克，佳多美H10克，食用盐8克（其中6克用于煮核桃仁，2克用于最后调味），花椒粉3克（用于椒盐味），白糖100克，清水300克（用于煮核桃仁），食用油适量（用于油炸），白芝麻适量（用于装饰）。

工艺：将生核桃仁清洗干净，控干水分备用。取清水300克，加入6克食用盐和舒欣脆B5克，搅拌均匀，煮沸后，放入核桃仁，煮5分钟，捞出控干水分。热锅凉油，油温升至160度时，放入煮好的核桃仁，中小火油炸至金黄色，捞出控油。另起锅，加入少量清水和白糖100克，小火熬至糖液微黄，加入提前溶解好的佳多美H10克溶液，快速搅拌均匀。将炸好的核桃仁迅速倒入糖液中，快速翻炒，使糖液均匀裹在核桃仁上。撒上花椒粉3克和剩余的2克食用盐，快速翻炒均匀，使椒盐味均匀附着在核桃仁表面。最后撒上适量白芝麻，快速拌匀，出锅装盘，冷却后即可食用。

注意事项：生核桃仁需挑选完整、无破损、无虫眼的优质品，以保证最终产品的口感和品质。煮核桃仁时，需控制好时间和火候，避免煮过头导致核桃仁过软。油炸过程中，需控制好油温，避免核桃仁炸焦或粘连。熬糖液时，需不断搅拌，避免糊底，影响口感和色泽。加入椒盐和芝麻时，需快速拌匀，避免破坏核桃仁的酥脆口感。在销售和食用过程中，需保持产品卫生，避免污染，确保消费者健康。此外，可根据市场需求和消费者口味偏好，适当调整配方中的调料用量，以满足不同消费者的需求。

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