糖衣栗子怎么做？糖衣栗子商业配方工艺，糖衣栗子制作技巧，糖衣栗子做法

糖衣栗子怎么做？糖衣栗子商业配方工艺，糖衣栗子制作技巧，糖衣栗子做法：

配方：生栗子1000克，舒欣脆C2克，白糖100克，水50克，佳多美H0.5克，白芝麻适量（用于装饰和增加口感）。

工艺：将生栗子清洗干净，控干水分，备用。将舒欣脆C加入足够量的清水中，搅拌均匀至完全溶解，然后将栗子放入舒欣脆C溶液中，浸泡30分钟，使栗子充分吸收添加剂的味道。将浸泡好的栗子捞出，控干水分，备用。锅中加入白糖和水，用中火加热，不断搅拌，直至糖液变得浓稠，出现大泡。在糖液中加入佳多美H，继续搅拌均匀。将栗子倒入糖液中，快速翻炒，使栗子表面均匀裹上一层糖衣。继续翻炒至糖衣变得酥脆，栗子表面呈现出金黄色，然后撒入白芝麻，继续翻炒均匀。将炒好的糖衣栗子捞出，放在烤网上晾凉，待糖衣完全凝固后即可食用。

注意事项：原料选择时，生栗子需品质优良、无虫眼和霉变，以确保糖衣栗子的口感和食品安全。栗子浸泡时间和温度需控制好，避免栗子过软或未充分吸收添加剂的味道。炒制糖衣时需控制好火候和时间，避免糖衣炒焦或栗子未裹匀糖衣。炒好的糖衣栗子应尽快食用或密封保存，避免受潮变软。在销售和食用过程中，需保持产品卫生，避免污染，确保消费者健康。

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