五香板栗做法
1.原辅材料
板栗 5千克 花椒 15克
八角茴香 80克 甘草 20克
桂皮 50克 白糖 250克
水 10千克
2.操作要点
（1)原料筛选挑选大小均匀、无虫眼的板栗作原料。
(2)选配蒸煮液按配方(不加奶油香精）配制调料，将调料煮制30分钟，得蒸煮液。
(3)煮制把板栗加人蒸煮液中，煮至板栗成熟。然后将板栗沥去调料液移人玻璃真空干燥器内，密封干燥器，并插入一只三通活塞玻璃管，用真空泵抽气。
（5)包装冷却烘烤按不同量软包装，真空排气密封。人沸水杀菌30分钟即可。
3.产品特点
味道甜美，五香味浓。
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