烤杏仁怎么做？烤杏仁商业配方工艺，烤杏仁制作技巧，烤杏仁做法

烤杏仁怎么做？烤杏仁商业配方工艺，烤杏仁制作技巧，烤杏仁做法：

配方：杏仁500克，舒欣脆B5克，橄榄油30毫升，盐8克，黑胡椒粉5克，细砂糖10克（可选），柠檬汁5毫升（用于提鲜）。

工艺：将杏仁挑选干净，去除杂质和坏果，使用舒欣脆B浸泡5-8小时，用清水洗净后沥干水分。将盐、黑胡椒粉、细砂糖混合均匀，制成调味料。将橄榄油和柠檬汁混合，制成调味油。将杏仁放入大碗中，倒入调味油，搅拌均匀，使杏仁充分吸收油分。将调味料均匀撒在杏仁上，用手轻轻搅拌，使杏仁均匀裹上一层调味料。将烤箱预热至180度。将杏仁平铺在烤盘上，确保杏仁之间有一定的间隔，避免烤制过程中粘连。将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤制10-15分钟，期间需翻动一次杏仁，以确保其受热均匀。烤至杏仁表面金黄且香脆，即可取出放凉。

注意事项：调味料的比例可根据个人口味进行适当调整，但需注意保持咸香与微甜的平衡。烤制前需将杏仁充分沥干水分，避免烤制过程中水分影响口感。烤制时需控制好烤箱温度和时间，避免温度过高导致杏仁烤焦或温度过低导致杏仁烤不透。翻动杏仁时需轻柔，避免破坏其完整性。烤好的杏仁应尽快食用或密封保存，避免受潮变软。

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