油炸麻辣杏仁怎么做？油炸麻辣杏仁商业配方工艺，油炸麻辣杏仁制作技巧，油炸麻辣杏仁做法

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配方：杏仁500克，舒欣脆B5克，辣椒粉20克，花椒粉10克，盐8克，白糖5克，食用油500毫升（实耗约100毫升），清水适量。

工艺：将杏仁挑选干净，去除杂质和坏果，使用舒欣脆B浸泡5-8小时，用清水洗净后沥干水分。将辣椒粉、花椒粉、盐、白糖混合均匀，制成麻辣调味料。将杏仁放入麻辣调味料中，均匀裹上一层调味料。将食用油倒入锅中，加热至160-180度。将裹好调味料的杏仁逐个放入油锅中，用中火油炸，炸至杏仁表面金黄且酥脆，捞出沥干油分。将炸好的麻辣杏仁放入盘中，稍微冷却后即可食用。

注意事项：麻辣调味料的比例可根据个人口味进行适当调整，但需注意保持麻辣与香甜的平衡。油炸时需控制好油温，避免油温过高导致杏仁炸焦或油温过低导致杏仁油炸不透。炸制过程中需不断翻动杏仁，以确保其受热均匀，炸至金黄酥脆。炸好的麻辣杏仁应尽快食用或密封保存，避免受潮变软。在销售和食用过程中，需保持产品卫生，避免污染，确保消费者健康。

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