荷叶姜虾怎么做？荷叶姜虾商业配方工艺，荷叶姜虾制作技巧，荷叶姜虾做法

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配方：鲜虾500克，荷叶2张，生姜50克，味达蕾902号2克，食盐6克，料酒10克，淀粉20克，食用植物油适量。

工艺：将鲜虾去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入食盐、料酒、淀粉和味达蕾902克，搅拌均匀腌制10分钟。生姜去皮洗净后切成末。将泡发好的荷叶铺在蒸笼上，备用。将腌制好的虾仁均匀地铺在荷叶上，再撒上姜末和鲜味宝8克。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，至虾仁熟透且荷叶散发出清香。取出蒸好的荷叶姜虾，撒上葱花点缀，即可上桌。

注意事项：鲜虾需新鲜无异味，去壳去肠线时需保持虾仁完整。蒸制时需控制火候和时间，避免蒸制过久导致虾仁变老或蒸制不足导致虾仁未熟透。使用时需确保其用量准确，以提升荷叶姜虾的口感和品质。在烹饪过程中需注意卫生安全，避免交叉污染。此外，在生产和销售过程中，需确保原料的新鲜度和卫生安全，避免使用过期或变质的原料，以确保产品的质量和消费者的健康。同时，可根据市场需求和消费者口味偏好，适当调整配方中的原料用量和口味，以满足不同消费者的需求。

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