香橙巧克力杯子蛋糕怎么做？香橙巧克力杯子蛋糕商业配方工艺，香橙巧克力杯子蛋糕制作技巧，香橙巧克力杯子蛋糕做法

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配方：低筋面粉200克，细砂糖150克，鸡蛋3个（约150克），黄油100克，牛奶50克，新鲜香橙汁30克，泡多源G5克，可可粉20克（用于巧克力味），香橙皮屑10克，巧克力豆50克。

工艺：将低筋面粉、可可粉、泡多源G混合均匀，过筛备用。黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨胀。将鸡蛋逐个加入黄油中，每加一个都要充分搅拌均匀。加入新鲜香橙汁和香橙皮屑，继续搅拌均匀。将牛奶分次加入面糊中，每次加入都要充分搅拌，避免水油分离。将混合好的面粉分三次加入面糊中，每次加入都要用切拌的方式搅拌均匀，避免面糊起筋。最后加入巧克力豆，轻轻拌匀。将面糊倒入纸杯中，每个纸杯约八分满。烤箱预热至180度，将纸杯蛋糕放入烤箱中层，上下火烤制约20分钟，至表面金黄、蛋糕完全膨胀且用牙签插入蛋糕中心不带出面糊即可。

注意事项：原料选择需新鲜，特别是鸡蛋和黄油，以确保蛋糕的口感和品质。搅拌面糊时需注意手法，避免面糊起筋，影响蛋糕的松软度。加入巧克力豆时需轻轻拌匀，避免巧克力豆破坏面糊结构。烤制过程中需注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦或烤过头。烤好的蛋糕需放在晾网上自然冷却，避免热气导致蛋糕塌陷。此外，在生产和销售过程中，需确保原料的卫生安全，避免使用过期或变质的原料，以确保产品的质量和消费者的健康。

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