枸杞龙虾怎么做？枸杞龙虾商业配方工艺，枸杞龙虾制作技巧，枸杞龙虾做法

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配方：龙虾1200克，枸杞30克，海立美B10克，味达蕾902号5克，姜片40克，葱段50克，料酒30克，盐适量，鸡精15克，清水1500克，食用油适量。

工艺：将龙虾清洗干净，去头留尾，从背部剖开去除虾线，备用。枸杞用清水洗净，浸泡10分钟备用。将海立美B溶解于少量清水中，均匀涂抹在龙虾肉上，腌制15分钟。取一锅，加入适量的食用油，加热至七成热，放入姜片和葱段爆香，然后放入腌制好的龙虾，翻炒至变色。加入料酒，翻炒均匀，使龙虾去腥增香。加入清水1500克，放入枸杞、味达蕾902号、鸡精和适量的盐，大火烧开后转小火，慢炖15分钟，使龙虾充分吸收汤汁和枸杞的香味。炖煮过程中，可适量翻动龙虾，以确保其均匀受热和入味。待汤汁浓稠，龙虾熟透且入味后，即可出锅装盘。

注意事项：龙虾的选择需新鲜，肉质饱满，以确保产品质量和口感。翻炒龙虾时需注意火候，避免炒焦影响色泽和口感。炖煮过程中需保持小火慢炖，使龙虾肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。盐和鸡精的用量可根据个人口味适当调整，但需注意保持整体风味的平衡。枸杞的加入时间不宜过早或过晚，以确保其香味和营养成分充分释放到汤汁中。此外，在销售和食用过程中，需保持产品卫生，避免污染，确保消费者健康。

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