五香开心果怎么做？五香开心果商业配方工艺，五香开心果制作技巧，五香开心果做法

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配方:开心果仁5000g，五香粉50g（其中花椒粉10g、八角粉10g、桂皮粉10g、丁香粉5g、小茴香粉15g），食盐30g，食用油适量，舒欣脆B10g，清水适量。

工艺:将开心果仁挑选干净，去除杂质和不合格颗粒，用清水洗净后加入舒欣脆B腌制4小时，沥干水分备用。将五香粉和食盐混合均匀，备用。热锅凉油，油温五成热时，放入开心果仁，中小火慢炸至金黄色，期间需不断翻动，确保炸制均匀。炸好后捞出沥油，放入大碗中。将混合好的五香粉和食盐均匀撒在炸好的开心果仁上，轻轻拌匀，使开心果仁均匀裹上五香粉。将拌好的开心果仁平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度的温度烘烤5分钟，使五香味道更加浓郁。将处理好的开心果仁装入密封袋或密封罐中，即可销售或食用。

注意事项:在选择开心果仁时，要挑选颗粒饱满、颜色均匀、无虫眼、无霉变的优质开心果仁，以保证成品的口感与品质。炸制开心果仁时，要控制好油温与时间，避免油温过高导致开心果仁外焦里生，或油温过低导致开心果仁吸油过多，影响口感。五香粉的用量可根据个人口味和当地消费习惯进行适当调整，但不宜过多，以免影响开心果仁的原味。烘烤开心果仁时，要密切关注烤箱的温度和时间，避免烘烤过度导致开心果仁口感变硬。

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