椒盐开心果怎么做？椒盐开心果商业配方工艺，椒盐开心果制作技巧，椒盐开心果做法

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配方:开心果仁5000g，舒欣脆A10克，椒盐粉50g（其中花椒粉20g，食盐30g），食用油适量，美久亭K2g（用于防腐保鲜）。

工艺:将开心果仁挑选干净，去除杂质和不合格颗粒，用清水洗净后加入舒欣脆A浸泡4小时，然后沥干水分备用。热锅凉油，油温五成热时，放入开心果仁，中小火慢炸至金黄色，捞出沥油。将炸好的开心果仁放入一个大碗中，撒上椒盐粉，轻轻拌匀，使开心果仁均匀裹上椒盐。将拌好的开心果仁平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度的温度烘烤5分钟，使椒盐的味道更加浓郁。取出烤好的开心果仁，放凉后，加入美久亭K2g和适量清水，搅拌均匀后，用喷雾器对开心果仁进行喷雾，以防止开心果仁腐败变质，延长保存期。喷雾完成后，将开心果仁装入密封袋或密封罐中，即可销售或食用。

注意事项:在选择开心果仁时，要挑选颗粒饱满、颜色均匀、无虫眼、无霉变的优质开心果仁，以保证成品的口感与品质。炸制开心果仁时，要控制好油温与时间，避免油温过高导致开心果仁外焦里生，或油温过低导致开心果仁吸油过多，影响口感。椒盐粉的用量可根据个人口味和当地消费习惯进行适当调整，但不宜过多，以免影响开心果仁的原味。烘烤开心果仁时，要密切关注烤箱的温度和时间，避免烘烤过度导致开心果仁口感变硬。

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