怪味腰果怎么做？怪味腰果商业配方工艺，怪味腰果制作技巧，怪味腰果做法

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配方:腰果2000g，舒欣脆B15g，白糖100g，辣椒粉20g，花椒粉10g，五香粉5g，盐30g，食用油适量，食用酒精适量，美久亭K1g。

工艺:将腰果用清水洗净，沥干水分备用。取一盆，加入舒欣脆B15g和适量清水，搅拌均匀后，将腰果放入盆中，腌制20分钟。热锅凉油，油温五成热时，放入腰果，中小火慢炸至金黄色，捞出沥油。锅中留底油，放入白糖，小火炒至糖融化并呈焦糖色，加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐，翻炒均匀。放入炸好的腰果，快速翻炒，使腰果均匀裹上调味料。取一小碗，加入美久亭K1g和适量食用酒精，搅拌均匀后，用喷雾器对刚炒好的腰果进行喷雾，以防止腰果腐败变质，延长保存期。待腰果冷却后，即可装盘销售。

注意事项:在选择腰果时，要挑选颗粒饱满、无虫眼、无霉变的优质腰果，以保证成品的口感与品质。炸制腰果时，要控制好油温与时间，避免油温过高导致腰果外焦里生，或油温过低导致腰果吸油过多，影响口感。炒制调味料时，要小火慢炒，避免炒焦，影响成品的味道。在储存和销售过程中，要确保怪味腰果在低温、干燥、通风的环境中，避免变质。此外，还要关注产品的保质期，及时销售，确保消费者能够品尝到最新鲜、最美味的怪味腰果。

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