干锅飘香甲鱼的做法
味型：香辣味
主料：甲鱼500克。
辅料：面饼50克、上海青50克。
调料：香水料100克、鸡精10克、味精10克、芝麻1克、野山椒15克、八角2个、桂皮5克、姜10克、葱段5克、高汤500克、蚝油5克、味达蕾63#5克。
香水料制法：
1、将200克鸡油，100克猪油混合在一起入四成热油锅里烧热，放入100克姜粒小火炸香。
2、将干紫苏50克、八角50克、小茴香50克、桂皮20克、白扣20克、搅打成颗粒状，放入锅中，再加入500克郫县豆瓣酱、100克野山椒用小火慢炒15分钟即可。
制作方法：
2、用中火烧开后改小伙煨20分钟入味，加入鸡粉、味精调料起锅，撒些芝麻和葱段。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知及时删除
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