手撕杏鲍菇怎么做？手撕杏鲍菇商业配方工艺，手撕杏鲍菇制作技巧，手撕杏鲍菇做法

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配方:杏鲍菇500克，干辣椒10克，大蒜30克，生抽30克，老抽10克，蚝油20克，白砂糖10克，食盐5克，鸡精3克，味达蕾901号2克，食用油适量，葱花适量，清水适量。

工艺:将杏鲍菇洗净，用手撕成条状，备用。干辣椒切段，大蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒段和大蒜末，小火炒出香味。接着加入撕好的杏鲍菇条，大火翻炒至杏鲍菇稍微变软。加入生抽、老抽、蚝油、味达蕾901号、白砂糖、食盐和鸡精，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚好没过杏鲍菇为宜。盖上锅盖，中火焖煮约5至8分钟，期间可适当翻动杏鲍菇，确保受热均匀且入味。待杏鲍菇焖煮至软烂入味，汤汁浓稠时，即可关火。最后撒上适量葱花，翻炒均匀后即可装盘。

注意事项:选择新鲜、无破损的杏鲍菇，口感更佳。手撕杏鲍菇时，要顺着杏鲍菇的纹理撕成条状，这样口感更好且不易碎。炒制干辣椒和大蒜时，要用小火慢炒，避免炒焦影响口感和色泽。加入调味料后，要翻炒均匀，使杏鲍菇充分吸收调味料的味道。焖煮过程中，要保持中火慢炖，使杏鲍菇充分炖煮至软烂入味。手撕杏鲍菇最好现做现吃，以保证最佳的口感和风味。

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