油香饼怎么做？油香饼商业配方工艺，油香饼制作技巧，油香饼做法

油香饼怎么做？油香饼商业配方工艺，油香饼制作技巧，油香饼做法：

配方:中筋面粉1000克，泡多源A5克，酵母10克，白糖20克，温水600克，盐适量，食用油适量，葱花50克，五香粉5克。

工艺:将中筋面粉放入盆中，加入泡多源A和酵母，再加入白糖和适量的盐，混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直至面团发酵至原来的两倍大。发酵好的面团放在案板上，稍微揉一下排气，然后分成若干个小面团，每个约50克。将小面团擀成圆形薄饼，撒上葱花和五香粉，再淋上少许食用油，涂抹均匀。将薄饼从一端卷起，卷成长条状，再从一端盘起，盘成圆形，用手轻轻压扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼。平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油，将擀好的薄饼放入，小火慢煎至两面金黄色，即可出锅。

注意事项:选择中筋面粉制作油香饼，可以确保成品的口感和品质。酵母的用量和发酵时间要根据环境温度和湿度进行调整，避免面团发酵过度或不足。制作油香饼时，要注意火候的控制，避免煎焦或煎不透，影响口感和色泽。葱花和五香粉的用量可以根据个人口味适量调整，增加香气和口感。食用油的选择也很重要，建议使用无色无味的食用油，避免影响油香饼的口味。

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