麻花怎么做？麻花商业配方工艺，麻花制作技巧，麻花做法

麻花怎么做？麻花商业配方工艺，麻花制作技巧，麻花做法：

配方:高筋面粉500克,面欣酥C5克，温水180克，鸡蛋1个（约50克），蜂蜜30克，色拉油20克，白糖20克。

工艺:将高筋面粉和面欣酥C干拌均匀。将温水、鸡蛋、蜂蜜、色拉油、白糖混合均匀，完全溶解后，倒入面粉中，搅成面絮，然后和成面团。盖上保鲜膜，让面团醒发15分钟。面团醒发好后，将其揉压排气，然后搓成长条，分成35克一个的小剂子。把每个小剂子搓成长条状，再次盖上保鲜膜，醒发5分钟。5分钟后，开始制作麻花。拿出一个长条，搓成均匀的长条，然后反方向上筋，再折成三折，摆入盘中。这样，麻花的生胚就做好了。将油温烧至150度，下入麻花生胚。下锅后不要立即翻动，等麻花炸制定型后再轻轻翻动。炸至两面金黄即可出锅，沥油后装盘享用。

注意事项:选择高筋面粉制作麻花，可以使麻花更加筋道有嚼劲。和面时，要注意水的用量和温度，以及材料的混合均匀程度，这会影响面团的醒发效果和麻花的口感。醒发面团的时间要适中，过长可能导致面团过软，影响麻花的形状和口感，过短则可能导致面团未充分醒发，麻花不够蓬松。制作麻花生胚时，要注意手法和力度，避免麻花断裂或形状不规整。炸制麻花时，油温要适中，避免麻花炸焦或炸不透，影响口感和色泽。炸制过程中，要适时翻动麻花，使其均匀受热和上色。

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