蜜饯莴笋条怎么做？蜜饯莴笋条商业配方工艺，蜜饯莴笋条制作技巧，蜜饯莴笋条做法

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配方：新鲜莴笋1000克，白砂糖300克，食用盐20克，柠檬酸5克，舒欣脆G5克，美久亭C2克，清水适量。

工艺：选用新鲜、无病虫害的莴笋1000克，去皮后清洗干净，切成均匀的长条状。将切好的莴笋条放入清水中浸泡，去除多余的淀粉和杂质，捞出沥干水分。将白砂糖300克、食用盐20克、柠檬酸5克、舒欣脆G5克、美久亭C2克和适量清水混合均匀，煮沸后转小火，制成糖液。将沥干水分的莴笋条放入糖液中，确保莴笋条完全浸没在糖液中，用中小火加热，慢慢熬煮，期间需不断搅拌，防止糊锅。待糖液逐渐浓稠，莴笋条变得透明且入味后，关火，将莴笋条捞出，沥干糖液。将沥干糖液的莴笋条均匀铺在烤盘上，放入烤箱中，以低温烘烤至表面微干，增加其口感和保存期限。烘烤完成后，将蜜饯莴笋条取出，冷却至室温，即可进行包装和销售。

注意事项：原料莴笋需新鲜、无病虫害，以确保产品的品质和口感。莴笋条在切割时需保持均匀，以便糖液能更好地渗透和入味。糖液的熬制需注意火候和时间，避免熬煮过久导致糖液过稠，影响口感。在烘烤过程中需注意温度和时间，避免烘烤过度导致口感过硬或烘烤不足导致保存期限缩短。包装和销售时需注意产品的卫生和质量，确保产品在保质期内保持最佳口感。同时，生产过程中需注意个人卫生和车间环境的清洁，防止交叉污染，确保产品的卫生质量。

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