番茄菠萝果粒怎么做？番茄菠萝果粒商业配方工艺，番茄菠萝果粒制作技巧，番茄菠萝果粒做法

 

番茄菠萝果粒怎么做？番茄菠萝果粒商业配方工艺，番茄菠萝果粒制作技巧，番茄菠萝果粒做法：

配方：新鲜番茄500克，新鲜菠萝300克，白砂糖150克，柠檬汁20毫升，佳多美D2克，纯净水适量。

工艺：将新鲜番茄和菠萝分别清洗干净，去皮去核，切成小块。将番茄块放入搅拌机中打成番茄泥，菠萝块同样打成菠萝泥，备用。将打好的番茄泥和菠萝泥混合在一起，加入150克白砂糖，搅拌均匀。将混合果泥放入锅中，用中火加热，不断搅拌，防止糊底。当果泥开始变得浓稠时，加入20毫升柠檬汁，继续搅拌。将佳多美D2克用少量纯净水溶解，然后倒入锅中，与果泥混合均匀，继续加热搅拌至完全融合。当果泥达到理想的浓稠度时，关火，让其自然冷却。在果泥冷却的过程中，不时搅拌，防止结块。当果泥完全冷却后，将其倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻成型。冷冻成型后，取出果泥块，用勺子或刀具切成小块或颗粒状，即得番茄菠萝果粒。将果粒装入密封袋或容器中，冷藏保存，即可销售或食用。

注意事项：在加热果泥的过程中，要不断搅拌，防止糊底和溢出。冷冻成型时，要根据模具的大小和形状，适当调整冷冻时间，确保果泥完全成型。切割果粒时，要保持刀具的锋利，以便切割出大小均匀的果粒。冷藏保存时，要确保密封袋或容器的密封性，避免空气进入导致果粒氧化变色。同时，制作过程中要确保卫生安全，所有工具和容器都应清洗干净，避免交叉污染。在食用前，可以检查果粒的质地和口感，如有需要，可以适当调整配方和工艺参数。

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