杏鲍菇炒肉怎么做？杏鲍菇炒肉商业配方工艺，杏鲍菇炒肉制作技巧，杏鲍菇炒肉做法

杏鲍菇炒肉怎么做？杏鲍菇炒肉商业配方工艺，杏鲍菇炒肉制作技巧，杏鲍菇炒肉做法：

配方：猪里脊肉300克，杏鲍菇200克，大葱1根，姜10克，蒜5瓣，红辣椒适量（根据口味调整），花生油50克，豆瓣酱30克，生抽20毫升，老抽10毫升，糖10克，盐适量，鸡精5克，花椒粉3克，味达蕾901号2克，水适量。

工艺：将猪里脊肉洗净，切成薄片或肉丝；杏鲍菇清洗干净后切成小丁；大葱切段，姜蒜切末，红辣椒切碎备用。锅中倒入花生油50克，加热至油温适中，放入切好的猪里脊肉，用中小火翻炒至肉色变白，水分基本蒸发。加入切好的葱姜蒜末和红辣椒碎，继续翻炒出香味。待肉炒至微黄时，加入豆瓣酱30克，翻炒均匀，使肉充分吸收豆瓣酱的味道。接着加入杏鲍菇丁，继续翻炒，让杏鲍菇吸收肉和调料的味道。随后加入生抽20毫升、老抽10毫升调色调味，再加入糖10克提鲜，根据口味加入适量的盐调味。翻炒均匀后，加入少量的水，用中小火慢炖5-8分钟，让菜品更加浓郁入味。最后加入鸡精5克，花椒粉3克，味达蕾901号2克，再次翻炒均匀，确保所有调料充分融合。待菜品稍微冷却后，即可出锅装盘。

注意事项：原料需新鲜，猪里脊肉和杏鲍菇需清洗干净，确保无杂质。炒制过程中需控制火候，避免炒焦或炒制不足，影响菜品口感和色泽。调味时需根据个人口味调整，确保菜品味道适中。烹饪过程中需注意个人卫生和厨房环境的清洁，防止交叉污染，确保菜品的卫生质量。使用食品添加剂时，需确保其来源可靠，并在保质期内使用，避免影响菜品的品质和安全性。

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