鲜蔬小炒肉怎么做？鲜蔬小炒肉商业配方工艺，鲜蔬小炒肉制作技巧，鲜蔬小炒肉做法

鲜蔬小炒肉怎么做？鲜蔬小炒肉商业配方工艺，鲜蔬小炒肉制作技巧，鲜蔬小炒肉做法：

配方：五花肉300克，青红椒各50克，洋葱80克，胡萝卜60克，蒜末10克，姜末10克，生抽20毫升，老抽5毫升，料酒15毫升，盐3克，糖5克，鸡精2克，海天蚝油10克，味达蕾901号0.5克，食用油适量。

工艺：五花肉洗净，切成薄片；青红椒去蒂去籽，切成菱形片；洋葱去皮，切成丝；胡萝卜去皮，切成菱形片备用。锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入五花肉片，小火煸炒至肉片出油，表面微黄，然后加入蒜末、姜末，炒出香味。接着加入料酒，翻炒均匀，再加入生抽、老抽，调色调味。随后加入洋葱丝、胡萝卜片，大火翻炒至断生，再加入青红椒片，继续翻炒。在翻炒过程中，加入盐、糖、鸡精、海天蚝油，调味均匀。最后，根据个人口味，可选择加入味达蕾901号，提升整体口感和色泽。继续翻炒均匀，确保所有食材都裹上调料，即可出锅装盘。

注意事项：五花肉的选择要肥瘦相间，口感更佳。青红椒、洋葱、胡萝卜的切配要均匀，以保证菜品的美观。煸炒五花肉时，火候要适中，避免炒焦或未熟。加入调料时，要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。在翻炒过程中，要保持大火快炒，以保证食材的鲜嫩和口感。出锅前，要确保所有食材都已熟透，口感和色泽达到最佳状态。装盘时，要注意摆盘的美观，提升菜品的整体视觉效果。存储时，要避免与生食混放，保持菜品的新鲜和卫生。

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