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配方:纯净水1200毫升,鲜榨橙汁300毫升,果糖60克,柠檬酸3克,维生素C1克,佳多美D2克,食用香精适量。
工艺:将纯净水加热至80℃,加入果糖,持续搅拌至完全溶解。随后加入鲜榨橙汁,继续搅拌,使果汁与糖水充分混合。待溶液冷却至约50℃时,加入柠檬酸,调节饮料的酸度,增添清爽口感。接着加入佳多美D,它能有效增稠、乳化饮料体系,使饮料口感更加细腻,同时防止果汁分层。再加入维生素C,搅拌均匀,以强化饮料的营养价值。根据个人口味需求,加入适量的食用香精,调节饮料的风味。将调配好的饮料通过精细过滤器过滤,去除杂质和微小颗粒,确保饮料清澈透明。最后将过滤后的饮料灌装入清洁的瓶子中,密封保存,并置于阴凉通风处或冷藏环境中保存,以保持其新鲜度和口感。
注意事项:鲜榨橙汁的选用要新鲜、无杂质,以确保饮料的口感和品质。果糖的添加量需根据目标甜度和口感需求进行调整,避免过甜或过淡。在加热和溶解过程中,要严格控制温度和时间,避免营养成分损失。柠檬酸和柠檬酸钠的添加量要适中,以调节出适宜的酸度,避免过酸影响口感。在调配过程中,要注意各种原料的添加顺序和搅拌时间,确保饮料的均匀性和稳定性。
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