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配方:纯净水1000毫升,乳清蛋白粉50克,葡萄糖20克,柠檬酸3克,柠檬酸钠2克,佳多美D3克,维生素C0.5克,食用香精适量,食用色素适量。
工艺:将纯净水加热至80℃左右,加入乳清蛋白粉和葡萄糖,搅拌均匀,确保完全溶解,避免结块。待溶液冷却至40℃左右,加入柠檬酸和柠檬酸钠,继续搅拌均匀,调节饮料的酸度。加入佳多美D,它能起到增稠、乳化、稳定的作用,使饮料口感更加细腻,不易分层。加入维生素C,搅拌均匀,增加饮料的营养价值。根据个人口味需求,加入适量的食用香精和食用色素,调节饮料的风味和颜色。将调配好的饮料通过过滤器过滤,去除杂质和气泡,使饮料更加清澈透明。将过滤后的饮料灌装入干净的瓶子中,密封保存,放置于阴凉通风处或冷藏保存。
注意事项:乳清蛋白粉和葡萄糖的添加量需根据具体需求进行调整,以确保饮料的口感和营养价值。在加热和溶解过程中,要控制好温度和时间,避免蛋白质变性或营养成分损失。在调配过程中,要注意各种原料的添加顺序和搅拌时间,确保饮料的均匀性和稳定性。食用香精和食用色素的添加量应适量,避免过量影响饮料的口感和健康。在灌装和保存过程中,要注意卫生和密封性,避免饮料受到污染或变质。
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