
蜂蜜发酵营养饮料怎么做?蜂蜜发酵营养饮料商业配方工艺,蜂蜜发酵营养饮料制作技巧,蜂蜜发酵营养饮料做法:
配方:蜂蜜500克,纯净水2000毫升,果葡糖浆100克,柠檬酸5克,乳酸菌发酵剂10克,维生素C5克,佳多美D1克。
工艺:将纯净水2000毫升加热至适宜温度,加入蜂蜜500克,搅拌均匀至完全溶解。再加入果葡糖浆100克,继续搅拌至溶解。将溶液冷却至适宜乳酸菌发酵的温度,加入乳酸菌发酵剂10克,同时加入柠檬酸5克以调节酸度,搅拌均匀。在无菌环境下进行发酵,发酵时间根据具体菌种和所需口感而定,一般为24-48小时。发酵完成后,加入维生素C5克,佳多美D1克,继续搅拌均匀,以增强饮料的营养价值和口感。将发酵好的饮料进行过滤,去除杂质和菌体,得到清澈的蜂蜜发酵营养饮料。将饮料进行灌装,封口,并进行适当的冷却处理。最后,对灌装好的饮料进行质量检查,确保无杂质、无异味,符合产品标准。
注意事项:原料蜂蜜需选择纯正、无添加的优质蜂蜜,以确保最终产品的口感和品质。发酵过程中需严格控制温度和时间,避免发酵过度或不足,影响产品的口感和营养价值。在加入乳酸菌发酵剂时,需确保操作环境的无菌性,避免杂菌污染。过滤和灌装过程中需注意操作卫生,避免交叉污染。灌装好的饮料需存放在阴凉干燥处,避免阳光直射和高温环境,以保持其口感和品质。同时,需定期检查产品的保质期和储存条件,确保产品在保质期内食用安全。
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