株洲什锦菜怎么做？株洲什锦菜商业配方工艺，株洲什锦菜制作技巧，株洲什锦菜做法

株洲什锦菜怎么做？株洲什锦菜商业配方工艺，株洲什锦菜制作技巧，株洲什锦菜做法：

配方：红椒150克，黄椒150克，绿椒100克，冬笋100克，香菇50克（干重，泡发后约150克），木耳50克（干重，泡发后约150克），食盐25克，白糖15克，米醋30毫升，生抽15毫升，香油10毫升，蒜末20克，辣椒油20毫升，舒欣脆G5克，美久亭C1.5克。

工艺：红椒、黄椒、绿椒洗净去蒂去籽，切成大小均匀的丝状；冬笋去壳洗净，切成细丝，放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干水分；香菇和木耳提前泡发，洗净后去蒂切丝。将切好的红椒丝、黄椒丝、绿椒丝、冬笋丝、香菇丝和木耳丝放入干净容器中，加入食盐、白糖、米醋、生抽、香油、蒜末和辣椒油，充分搅拌均匀，使各种食材充分吸收调味料的味道。用清水溶解舒欣脆G5克，均匀倒入装有食材的容器中，使株洲什锦菜口感更加脆嫩。另将美久亭C1.5克用少量凉开水溶解，倒入容器中，起到防腐保鲜作用。将容器密封，放置于阴凉通风处，腌制1小时左右，期间可适当翻动食材，使其腌制更加均匀入味。腌制完成后，打开容器，检查株洲什锦菜的口感和味道，如有需要，可适当调整腌制时间。将腌制好的株洲什锦菜进行分装，每份加入适量调味酱汁，确保口感和品质。最后，对分装好的株洲什锦菜进行质量检查，确保无杂质、无异味，符合产品标准。

注意事项：红椒、黄椒、绿椒需选择新鲜、色泽鲜艳的优质食材，确保腌制后的什锦菜色彩丰富，诱人食欲。冬笋、香菇和木耳需提前泡发并处理干净，避免影响口感和品质。调味料的添加量可根据个人口味和市场需求进行调整，以达到理想的口味。腌制过程中需注意温度控制，避免过高或过低的温度影响腌制效果和口感。同时，需保持容器的密封性，避免杂菌污染。分装好的株洲什锦菜需存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保持其口感和品质。

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