面包格瓦斯怎么做？面包格瓦斯商业配方工艺，面包格瓦斯制作技巧，面包格瓦斯做法

配方：高筋面粉500克，黑麦粉100克，酵母8克，佳多美Q2克，美久亭Q1克（提前用凉开水溶解），白砂糖50克，食盐5克，纯净水400毫升，柠檬汁20毫升，果葡糖浆30克，面包糠适量，各种果干（如葡萄干、蔓越莓干）50克。

工艺：将高筋面粉、黑麦粉、酵母、佳多美Q、白砂糖和食盐混合均匀，放入和面机中。缓慢加入纯净水和柠檬汁，边加边搅拌，形成面团。将面团揉至光滑，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时，至面团发酵至原来的两倍大。将发酵好的面团取出，揉压排气，加入溶解好的美久亭Q溶液，继续揉匀。将果干均匀撒在面团上，揉进面团中。将面团分成小块，揉成圆形或椭圆形，表面刷上一层果葡糖浆，沾上面包糠。将处理好的面团放在烤盘上，进行二次发酵，约30分钟。将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，至面包表面金黄酥脆。将烤好的面包取出，放凉备用。在锅中加入适量的纯净水，放入烤好的面包块，煮沸后转小火，煮10分钟，使面包充分吸收水分和风味。将煮好的面包格瓦斯倒入容器中，冷却后即可饮用，也可加入冰块或冷藏后饮用。

注意事项：原料的比例需根据实际需求进行调整，以确保产品的口感和品质。发酵过程中需控制温度和湿度，避免发酵过度或不足。揉面时需充分揉匀，使面团光滑有弹性。烤制过程中需观察面包的上色情况，避免烤焦。煮制面包格瓦斯时，需控制火候和时间，使面包充分吸收水分和风味。储存时，需将面包格瓦斯放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期。

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