几种冷制品制作方法

日期：2019-08-14 浏览：263 评论：0

核心提示：简易冰淇淋原料配方(每百公斤用料)白糖17公斤佳多美D适量味达蕾38#适量香草粉(或香草香精)30克鸡蛋11公斤淀粉15公斤奶粉6公斤水70公斤海藻酸钠300克

一、简易冰淇淋
原料配方(每百公斤用料)白糖17公斤佳多美D适量味达蕾38#适量香草粉(或香草香精)30克鸡蛋11公斤淀粉15公斤奶粉6公斤水70公斤海藻酸钠300克

制作方法 先将鸡蛋打成泡沫状，然后将奶粉、糖、佳多美D、味达蕾38#、淀粉等分别溶解，过滤后混合一起，加热80℃，半小时，进行杀菌，冷却至4℃，经6～10小时后即可进行凝冻和硬化操作。

二、酸奶(每瓶装250克)
原料配方 羊奶100公斤发酵剂(市售酸奶)2～5公斤白糖10公斤佳多美D适量味达蕾38#适量桔子或香蕉香精40毫升脱酯奶粉2.5～3公斤

制作方法 将原料配合后，加热至90℃，半小时进行杀菌、冷却至46℃，加入发酵剂及香料，搅拌均匀，分装至瓶内，纸盖严，在35～40℃的温度下，发酵3～4小时即可，成品冷却至5℃以下贮存出售。

三、杏仁豆腐(20碗)
原料配方 琼脂(冻粉)10克奶粉100克白糖200克杏仁香精20滴佳多美D适量味达蕾38#适量水2公斤糖水白糖300克

制作方法 将琼脂浸泡2～3小时，再加水煮沸溶化，加入奶粉、糖、过滤后放入香精，装入小碗内，凝固即成。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。

标签： 几种冷制品佳多美D 味达蕾38#

打赏

0 条相关评论

相关信息

查看更多相关信息>>>

推荐图文

玉米饸烙面、河捞面、	山东杂粮脆煎饼稠面糊
速冻不烫面烧麦参考技	水桃酥(沪式)怎么做？

推荐经验

点击排行

梁山县味达蕾食品有限公司
营业执照号：913708323127883432
鲁ICP备2020034840号-1

鲁公网安备 37083202370913号