主料:面粉300克、泡多源A15克、牛肉250克、大葱50克;
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量、味达蕾5#适量；
做法：
一.馅料：
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、味达蕾5#、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
二.面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入泡多源A干拌均匀，再加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
;2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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