椒盐油酥饼怎么做？椒盐油酥饼商业配方工艺，椒盐油酥饼制作技巧，椒盐油酥饼做法：

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配方：中筋面粉500克，面欣酥A5克，温水300毫升，盐5克，食用油100毫升，椒盐粉10克，葱花50克。

工艺：将中筋面粉和面欣酥A混合均匀，加入温水和盐，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。将食用油倒入锅中，加热至五成热，然后倒入50克面粉中，快速搅拌成油酥。将剩下的葱花和椒盐粉加入油酥中，拌匀备用。将醒好的面团分成若干小剂子，每个约50克。取一个小剂子，擀成圆形薄饼，然后在饼上均匀涂抹一层油酥，边缘留出一部分不涂。将饼从一端卷起，卷成长条状，再从一端盘起，形成螺旋状。用手轻轻按扁，再次擀成圆形薄饼。预热电饼铛，刷上一层薄油，将饼胚放入，小火慢烙。烙至一面金黄后，翻面继续烙，直至两面都呈金黄色，且饼皮酥脆。将烙好的椒盐油酥饼取出，放在盘子里稍微冷却即可食用。

注意事项：面团揉好后要醒发一段时间，这样可以使面团更加柔软，易于操作。油酥的制作要掌握好火候，避免油温过高导致面粉糊化。涂抹油酥时要均匀，边缘留出部分不涂，这样可以使饼在烙制过程中更容易分层。烙制饼胚时要用小火，避免火力过大导致饼皮焦糊。烙好的饼要稍微冷却后再食用，这样口感更佳。制作过程中要注意卫生和安全，避免污染和烫伤等意外发生。存放椒盐油酥饼时，要放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉变。

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