猕猴桃片罐头怎么做？猕猴桃片罐头商业配方工艺，猕猴桃片罐头制作技巧，猕猴桃片罐头做法

猕猴桃片罐头怎么做？猕猴桃片罐头商业配方工艺，猕猴桃片罐头制作技巧，猕猴桃片罐头做法：

配方：猕猴桃1500克，白砂糖600克，柠檬酸5克，清水800毫升，佳多美D2克，美久亭W2克。

工艺：挑选新鲜、无病虫害、成熟度适中的猕猴桃，清洗干净后去皮，切成厚度均匀的片状，备用。将白砂糖、柠檬酸和清水放入锅中，大火加热，边加热边搅拌，直至白砂糖完全溶解，溶液开始沸腾。转小火，继续熬煮糖液，期间需不断搅拌，防止糖液糊底。待糖液变得略微粘稠时，将佳多美D，美久亭W用少量常温水溶解，然后倒入糖液中，搅拌均匀。将切好的猕猴桃片轻轻放入锅中，用小火慢慢煮制，期间要不断搅拌，使猕猴桃片受热均匀，糖液也能更好地渗透进猕猴桃片中。煮至猕猴桃片变得透明且软糯，糖液变得浓稠时，即可关火。将煮好的猕猴桃片及糖液迅速倒入已消毒的罐头瓶中，确保猕猴桃片完全浸没在糖液中，排除瓶中的空气，然后迅速密封罐头瓶。将密封好的罐头瓶放入高压蒸汽灭菌锅中，进行高温高压灭菌处理，以确保罐头的卫生和质量。灭菌完成后，将罐头瓶取出，放在阴凉干燥处自然冷却，待其完全冷却后即可入库保存。

注意事项：猕猴桃的挑选要新鲜，成熟度要适中，过熟或过生的猕猴桃都会影响罐头的口感和品质。去皮和切片时，要尽量保持厚度均匀，以便煮制时受热均匀，保证罐头的成熟度一致。熬煮糖液时，要用小火慢慢熬煮，并不断搅拌，防止糖液糊底或溅出伤人。煮制猕猴桃片时，要不断搅拌，使猕猴桃片受热均匀，糖液也能更好地渗透进猕猴桃片中，同时避免糊锅。装罐时，要确保罐头瓶干净、无油无水，且猕猴桃片及糖液要迅速倒入并密封，以免污染和变质。

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