香菇猪肉煎饺怎么做？香菇猪肉煎饺商业配方工艺，香菇猪肉煎饺制作技巧，香菇猪肉煎饺做法：

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配方：中筋面粉500克，猪肉馅400克，干香菇50克，葱花30克，姜末20克，筋力源H3克，味达蕾901号2克，生抽30克，老抽10克，料酒20克，盐8克，白胡椒粉少许，香油15克，清水适量，食用油适量。

工艺：将干香菇提前泡发，洗净后切碎，与猪肉馅、葱花、姜末混合均匀。加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油，以及味达蕾901号，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制15分钟。将中筋面粉与筋力源H混合均匀，加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。将醒发好的面团搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成圆形饺子皮。将调好的香菇猪肉馅包入饺子皮中，捏紧封口，确保不露馅。平底锅加热，倒入适量食用油，将饺子整齐摆入锅中，小火煎至底部微黄。加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，直至水分收干，饺子底部形成脆皮。打开锅盖，继续煎至饺子表面金黄，即可出锅装盘。

注意事项：猪肉馅要选用肥瘦相间的部位，以保证煎饺的口感和风味。香菇需提前泡发并切碎，以便更好地与肉馅混合。面团揉制时要充分醒发，使饺子皮更加柔软有弹性。包制煎饺时，封口要捏紧，避免煎制过程中露馅。煎制时，火候要适中，避免饺子底部烧焦或水分未收干。煎好的煎饺要趁热食用，口感最佳。保存时，可放入冰箱冷藏，但不宜过久，以免影响口感。

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