雪红圆蜜饯怎么做？雪红圆蜜饯商业配方工艺，雪红圆蜜饯制作技巧，雪红圆蜜饯做法：

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配方：山楂1000克，白砂糖500克，清水300毫升，佳多美H10克，柠檬汁15毫升。

工艺：将山楂清洗干净，去掉表面的杂质和山楂蒂，揉洗干净后捞出控干水分备用。将白砂糖和清水倒入锅中，大火加热至糖液沸腾，期间需不断搅拌以防糊底。待糖液沸腾后，转小火，加入用常温水溶解后的佳多美H，继续搅拌至完全溶解，糖液变得透明且略微粘稠。接着加入柠檬汁，继续熬制，当糖浆开始冒泡，颜色逐渐变黄时，转小火继续熬煮，直到糖浆变得浓稠，能够拉丝为止，即可关火。将糖浆放置至温热状态，将控干水分的山楂倒入糖浆中，用铲子轻轻翻动，使山楂均匀裹上糖浆，注意不要让山楂在糖浆中浸泡过久，以免变得过软。当山楂表面均匀裹上一层糖浆后，捞出山楂，平铺在烤网上，送入预热至50-60摄氏度的烤箱中，低温烘烤4-6小时，或者直至雪红圆蜜饯表面干燥，呈现晶莹剔透的色泽，且质地软糯而有嚼劲。烘烤过程中，可以根据需要翻动雪红圆蜜饯，以确保其均匀干燥和上色。将烘烤好的雪红圆蜜饯取出，放在晾网上自然冷却至室温，即可进行包装保存。

注意事项：选用新鲜、无病虫害、品质良好的山楂作为原料，以保证成品的口感和品质。清洗山楂时，要确保表面的杂质和山楂蒂完全去除，以免影响口感和外观。煮糖浆时，火候要适中，避免糖浆烧焦或煮过头，影响色泽和口感。裹糖浆时，要确保山楂均匀裹上一层糖浆，且不要让山楂在糖浆中浸泡过久，以免变得过软。烘烤时，温度和时间要适中，以避免雪红圆蜜饯过度干燥或未干透，影响口感和保存期限。

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