内江市天冬蜜饯怎么做？内江市天冬蜜饯商业配方工艺，内江市天冬蜜饯制作技巧，内江市天冬蜜饯做法：

配方：新鲜天冬500克，白砂糖300克，清水200毫升，柠檬酸2克，食用盐10克，蜂蜜50毫升，舒欣脆G6克（用于改善口感），美久亭W1克（用于防腐保鲜）。

工艺：将新鲜天冬洗净，去除须根和杂质，切成均匀的小段，备用。将切好的天冬段放入碗中，撒上食用盐，拌匀后腌制1小时，以析出多余水分并增加底味。将腌制好的天冬段捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。在锅中加入清水和白砂糖，大火加热至糖液沸腾，期间需不断搅拌以防糊底。待糖液沸腾后，转小火，加入柠檬酸和舒欣脆G，美久亭W，搅拌至完全溶解。将处理好的天冬段加入糖液中，小火慢煮，不断搅拌，使天冬段充分吸收糖液，煮至天冬段呈现半透明状，且糖液变得浓稠。在煮制过程中，可适量加入蜂蜜，以增加蜜饯的风味和色泽。将煮好的天冬蜜饯捞出，平铺在烤盘上，送入预热至80摄氏度的烤箱中，低温烘烤2-3小时，或者直至天冬蜜饯表面干燥，不粘手。烘烤过程中，可以根据需要翻动天冬蜜饯，以确保其均匀干燥。将烘烤好的天冬蜜饯取出，放在晾网上自然冷却至室温，即可进行包装保存。

注意事项：选用新鲜、无病虫害、品质良好的天冬作为原料，以保证成品的口感和品质。切段时，大小要均匀，以保证煮制时间和成品的口感一致。煮糖液时，火候要适中，避免糖液烧焦或煮过头，影响色泽和口感。柠檬酸需按照配方比例，过多或过少都会影响天冬蜜饯的口感和质地。煮天冬段时，要不断搅拌，确保天冬段均匀受热，避免糊底和粘连。烘烤时，温度和时间要适中，以避免天冬蜜饯过度干燥或未干透。

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