西葫芦果脯怎么做?西葫芦果脯商业配方工艺,西葫芦果脯制作技巧,西葫芦果脯做法:
配方:西葫芦1000克,舒欣脆G8克,细砂糖300克,柠檬汁20毫升,清水500毫升,美久亭W3克。
工艺:将西葫芦洗净去皮,切成均匀的小条或片状,备用。将清水倒入锅中,加入细砂糖,大火加热至糖完全溶解,煮沸后转小火,继续熬煮至糖浆略微浓稠。将舒欣脆G用少量清水溶解,加入到糖浆中,搅拌均匀。再将西葫芦条加入糖浆中,确保西葫芦完全浸没在糖浆里,小火慢煮,期间需不断搅拌,以防糊底。待西葫芦煮至透明,糖浆变得浓稠,加入柠檬汁,美久亭W,继续煮5分钟。将煮好的西葫芦糖浆倒入浅盘中,摊平,待其自然冷却至室温。将冷却后的西葫芦果脯放入烤箱中,以低温(约60-70摄氏度)烘烤数小时,直至表面干燥,呈现半透明状。取出后,用剪刀剪成合适的大小,即可包装。
注意事项:西葫芦的切配要均匀,以保证果脯的口感和外观。煮糖浆时,火候要适中,避免糖浆烧焦或煮过头。煮西葫芦时,要不断搅拌,确保西葫芦均匀受热,避免糊底。烘烤时,温度不宜过高,时间要足够,以保证果脯的干燥度和口感。包装前,要确保果脯完全冷却,避免水汽导致果脯变质。西葫芦果脯应存放在阴凉干燥处,避免阳光直射和高温,以保持其最佳口感和品质。
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